La temperatura correcta para hornear pizza depende del tipo de horno que estés usando y del tipo de pizza que quieras lograr. Aquí te dejo una guía general:
Horno convencional:
Temperatura: Entre 250°C y 260°C (aproximadamente 475°F a 500°F).
Tiempo de cocción: De 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor de la masa y de los ingredientes.
Horno de pizza de piedra:
Temperatura: Entre 300°C y 350°C (aproximadamente 570°F a 660°F).
Tiempo de cocción: De 5 a 8 minutos. Estos hornos están diseñados para alcanzar temperaturas más altas y cocinar la pizza más rápidamente, lo que resulta en una corteza más crujiente.
Horno de leña:
Temperatura: Alrededor de 370°C a 430°C (aproximadamente 700°F a 800°F).
Tiempo de cocción: De 2 a 5 minutos. Las pizzas cocinadas en hornos de leña tienen un sabor único y una textura especial debido a las altas temperaturas y al calor uniforme.
Horno de convección:
Temperatura: Entre 230°C y 250°C (aproximadamente 450°F a 475°F).
Tiempo de cocción: De 8 a 12 minutos. Los hornos de convección circulan el aire caliente, lo que puede hacer que la pizza se cocine de manera más uniforme y a menudo más rápidamente.
Es importante precalentar el horno completamente antes de colocar la pizza dentro para asegurar una cocción uniforme. Además, si usas una piedra para pizza o una bandeja para pizza, caliéntala en el horno durante el precalentamiento para obtener una base más crujiente.
El tiempo que tarda en hacerse una pizza en un horno eléctrico puede variar dependiendo de varios factores, como la temperatura del horno, el grosor de la masa y los ingredientes. Sin embargo, aquí tienes una guía general:
Temperatura del horno eléctrico: La mayoría de las pizzas se hornean a una temperatura entre 220°C y 250°C (aproximadamente 425°F a 480°F).
Tiempo de cocción:
Pizza delgada: De 10 a 12 minutos.
Pizza de masa gruesa: De 12 a 15 minutos.
Pizza congelada: Sigue las instrucciones del paquete, pero generalmente entre 12 y 15 minutos.
Precalentamiento: Precalienta el horno a la temperatura deseada (entre 220°C y 250°C) durante al menos 15-20 minutos para asegurarte de que esté bien caliente.
Preparación de la pizza: Coloca la pizza en una bandeja para hornear o directamente sobre una piedra para pizza si tienes una.
Horneado: Coloca la pizza en el horno precalentado.
Si usas una bandeja para hornear, colócala en la rejilla del medio para una cocción uniforme.
Si usas una piedra para pizza, asegúrate de que la piedra también esté bien precalentada antes de colocar la pizza sobre ella.
Vigilancia: A partir de los 8 minutos, revisa la pizza regularmente. La pizza está lista cuando la corteza está dorada y el queso está burbujeante y ligeramente dorado.
Enfriamiento: Una vez que la pizza esté lista, sáquela del horno y déjala enfriar durante un par de minutos antes de cortarla y servirla.
Siguiendo estas pautas, deberías obtener una pizza bien cocida y deliciosa en tu horno eléctrico.
Cocinar tu pizza en el horno será una tarea más o menos complicada dependiendo de lo manual que quieres que sea. Puedes comprar la pizza ya hecha, parcialmente hecha o hacerla desde 0.
Si es solo hornear una pizza ya congelada o fresca, por ejemplo, será una tarea de lo más fácil. Pero si quieres realizar la masa, picar ingredientes y sazonar, te puede llevar entre 30-60 minutos dependiendo de si quieres dejar levar la masa o no.
Domino’s Pizza utiliza hornos de cinta transportadora para cocinar sus pizzas. Estos hornos son conocidos por su eficiencia y consistencia en la cocción.
Marca y modelo: Domino’s utiliza hornos de cinta transportadora de marcas reconocidas como Middleby Marshall y Lincoln. Modelos populares incluyen Middleby Marshall PS Series y Lincoln Impinger.